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油炸花生,要怎么炸才能够很脆?

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外简单得菜品做法都走一顶得窍门的,花生米想要炸出颜色好看,又脆又香的效果。

首先:要用凉水冲洗一下,控干再炸,(不是凉水泡)这样再炸的花生米不容易糊,不容易发黑!

其次,是花生米凉油下锅,小火慢炸,不停搅动花生米,使充分受热,等到噼里啪啦的响声逐渐消失得时候,尝一下花生,没有生味,但是有点皮,不脆的时候捞出!放凉就会非常的脆(如果炸脆,再捞出,余温就会使花生米变糊)。撒上盐。

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